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昆明會議西點(diǎn)手工制作讓你真正成為一個(gè)優(yōu)雅的自我
2018-07-14昆明會議西點(diǎn)手工制作讓你真正成為一個(gè)優(yōu)雅的自我,戚風(fēng)打法-即分蛋打法,?昆明會議西點(diǎn)?告訴你蛋白加糖打發(fā)之蛋白糖與另蛋黃加其它液態(tài)材料及粉類材料拌勻之面糊拌合。昆明會議西點(diǎn)告訴你海綿打法-即全蛋打法,蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀,呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下,再加入其它液態(tài)材料及粉類拌合。法式海綿打法-分蛋法而蛋白加1/2糖打發(fā)與另蛋黃加1/2糖打發(fā)至乳白色,兩者拌合后再加入其它粉類材料及液態(tài)材料拌合。
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這場云南會議西點(diǎn)的視覺盛宴有誰能逃得出談的誘惑
2018-07-09這場云南會議西點(diǎn)的視覺盛宴有誰能逃得出談的誘惑,一般來說,?云南會議西點(diǎn)?告訴你在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,制品的烘焙應(yīng)在盡可能高的溫度下與盡可能短的時(shí)間內(nèi)完成。云南會議西點(diǎn)告訴你同一制品在不同溫度下烘焙的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,制品在較高的溫度下烘烤,可以得到較大的體積和較好的質(zhì)地。以蛋糕為例,如烘焙溫度太低,熱在制品中的滲透緩慢,漿料被熱攪動的時(shí)間太長,這將導(dǎo)致漿料的過度擴(kuò)展和氣泡的過度膨脹,使成品的籽料和氣孔粗大,質(zhì)地不佳。